(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

108年全新開幕的好灶頭特色農家菜,可真的紮紮實實的讓在澎湖享用美食多了一個新鮮的選擇。

外觀的造景上方特別的以中式風格呈現

酒水的部分大多陳列在櫃檯

相當特別的是居然還有小費箱,看來許多來店的顧客可能找回的零錢都直接投入小費箱了吧,也相對性的反應到店家的服務應該是讓人感受度相當不錯

店內大多以4人方桌及圓桌為主,畢竟中間有個大大的圓鍋,看著牆面上書法的牆飾壁貼及底下紅磚瓦牆,這麼唯美的風格真的在澎湖這裡也算是獨具風格

走上二樓那金碧輝煌的圖騰更是讓人眼睛為之一亮,不過可能正逢試營運期間,樓上還在整頓,所以期待下一回再來的時候都已經完整了

下重本的裝潢真的質感超級好的

非常適合三五好友來到店內用餐

好灶頭主打的料理是地鍋系列…有地鍋鴨、雞、羊、排骨…眾多種類可以選擇

大罩地鍋有點像早期在灶裡面煮得鍋子

屬於微山料理,地鍋料理也有300年的歷史了,以親自炒鍋來呈現料理的豐富度,當然也是讓民眾感受現場的桌邊服務

特別的是會運用玻璃罩罩著,不會讓油煙四處慢散。

師傅去大陸學了一個月,再回來改良成台灣人的口味,秉持的日本人的料理精神,一再的試菜調整呈現在的美味

來訪時當天的菜單

不過聽說正式營業之後菜單會有所調整,也期待之後品嚐過的好朋友可以再跟coco分享

其他的鍋料也都可以另外單點

地鍋雞先用麻油爆香

炒過薑蔥蒜辣椒

再加入雞肉拌炒

添加高湯

再加入特製的滷包

沸騰過後再加入一些鍋料和蔬菜

這時就會將玻璃罩移除蓋上大鍋蓋

這樣蓋起來是不是格外的有復古的特色

吸足的湯汁的地鍋雞真的是色香味俱全,看起來就十足的下飯

平均一鍋大概4到6人分享都不是問題

胡椒地鍋豬肚雞

真的是料豐味足的特色, 豬肚子肌肉都燉的相當軟爛,重點湯頭濃郁,微微的有白胡椒的香氣,其實是相當開胃的

店家說從籌備到試菜足足花了1年的時間,畢竟以大陸味道可是重3倍以上,若不調整為台灣人的口味相信大家絕對吃不下去

蟲草花

屬於一種真菌類,多用於湯料和藥膳,算是藥膳中的新寵,吃起來微酸有咬勁, 加進去之後湯底的味道居然多增加了一股香味還蠻特別的

各式鍋料都相當的具有特色

有喜歡的話可以自冰櫃參考,再告訴服務人員,他們就會拿給你

醬料區的部分提供的品項也不少

圓桌的部分

店內沒有複雜的油煙味相當不錯

主廚蒼蠅頭

魚香蒸蛋

蒸蛋的滑嫩讓整體更增添柔順感

手工花枝漿

霜降牛

紐西蘭羊五花

好下飯

油條鮮蚵

油條真的是個重點,脆脆的油條加上肥美的鮮蚵爆漿在嘴裡豐富度倍增

我們7個人 這樣子的排場有沒有太誇張

真的太過份了,這些菜根本就是逼的人家多扒了好幾碗飯

重慶烤魚

可以想像的到嗎?這樣子居然是4到6人的份量

以黃雞魚當底,加上澎湖的海鮮,不過魚種的不同也會影響口味

很喜歡重慶烤魚那香辣的湯汁,涮牛肉片也相當合適

酸菜石咾

香煎紅新娘

好朋友跟我說吃香煎紅新娘可不是從頭吃到尾,而是要從中間開始吃

就這樣子才可以吃得乾淨,而且沒想到紅新娘香煎起來鹹香,酥酥的好好吃喔

最愛涮牛肉片

涮個兩三下就可以起來直接品嚐,微帶粉嫩色澤,無論是的地鍋雞湯還是胡椒豬肚或是重慶烤魚的湯汁都非常的合適

緊接著海鮮大船登場

還有超大的鮮蚵盤

原來是要用蒸籠宴

龍蝦鳳螺

各式的海鮮應有盡有,都可以進到蒸籠裡

小龍蝦剖半調味後直接進蒸籠

其實蒸籠起來速度還蠻快的,不用20分鐘幾乎所有的海鮮都已熟成

好朋友看到這一桌的美味,簡直就是開心的合不攏嘴

龍蝦血

這樣在最後蒸起來的鍋底加入白飯煮粥,好增加湯粥的鮮味濃郁度

不然上很多辦桌宴會場,許多長輩都直接喝,我都覺得並沒有那麼好喝,原來加到湯粥裡反而是增加海味的1大妙招

干貝新鮮,蒸起來真的清爽好吃

來到澎湖想來點不一樣的嗎?好灶頭的各式料理都非常推薦

好灶頭特色農家菜 F B
地址: 880澎湖縣馬公市仁愛路31號
營業時間:中午11:30-14:00 晚宵17:30-24:00
訂位專線: (06) 927-2282