體驗分享

(台中/西區)咖啡瑪榭……午後咖啡品茶好去處。市區小草地。分子料理甜點引爆你口感的小驚喜(已歇業)

 

《咖啡瑪榭》位於美術館附近
五權一街和五權西五街口
其實就在coco公司附近

舊址《旅沐歐得》我沒來過
但我知承襲前店的裝潢
乾淨清新讓人眼睛為之一亮…

外觀非常美麗大器
也是台中市區少數擁有綠地庭院的咖啡館…

櫃台旁就是半開放式的廚房
可以讓客人看到製作餐點的環境~

櫃台旁的吸虹式咖啡機非常吸睛~

盤飾甜點
《咖啡瑪榭》好像是台中少數有賣盤飾的甜點店耶!
道道看起來超吸睛可愛的…

他們的甜點都是採用分子料理的作法

十分令人驚艷

       ★老奶奶檸檬蛋糕
鋪上一層糖霜的檸檬蛋糕、搭上新鮮水果及糖漬檸檬、配上自製檸檬雪酪、酸酸甜甜的口感令人忍不住一口接一口
檸檬蛋糕本身是屬於比較紮實型的,酸度和甜度都很適中
最外層還有一層糖霜
整體的口味也不錯是大家都可以接受的大眾款…

★甘曼怡舒芙蕾佐香草醬

口感如蓬鬆的海綿蛋糕盅
以新鮮香草夾+鮮奶油製成的淋醬
趁熱加入蛋糕內
一上桌蛋香撲鼻而來
漫長的等待一切值得 
莓比寶貝
無咖啡因的有機水果茶
用特別的玻璃瓶容器盛裝 有種實驗室的Fu

這款水果茶很適合親子一起喝是店內點閱率最高的茶品之一

奶茶

香濃不膩口

★森林野莓焦糖千層派
酥脆千層派內夾自製卡士達醬
上面鋪滿新鮮綜合莓果&新鮮水果裝飾
直立式排盤方式
一口嚐盡莓果的酸
卡士達醬的甜及千層派的酥脆
 真的很幸福

★巧克力熔岩蛋糕

 

72%巧克力蛋糕佐搭香草冰淇淋
趁熱切開後濃濃的巧克力緩緩流出
冰熱口感一次滿足

★盆栽式提拉米蘇
在黑色岩盤上以主角是馬斯卡澎起司及海綿蛋糕、巧克力酥菠蘿偽裝成泥土、利用巧克力圍邊,上面擺上蘑菇蛋白餅、佐以新鮮水果、薄荷葉, 再搭香草冰淇淋糖片裝飾出類似花園的盆栽提拉米蘇
紅色的果實是蔓越莓,黑色的是藍莓,還有新鮮的白葡萄… 
服務人員說:「這盤飾的所有看的到的東西都可以吃哦!」
提拉米蘇旁邊一圈紅紅的我本來還以為是膠帶之類的
想說怎麼整個low掉了
後來才知道它是白巧克力耶!

★伯爵巧克力慕斯覆盆子球

覆盆子果泥以液態氮用特殊工法製成的覆盆子球

內注入伯爵巧克力慕斯
搭配海藻糖片配上開心果海綿蛋糕及檸檬酥菠蘿

保證在別處吃不到

品精品咖啡
特別的是咖啡瑪榭會先送上聞香杯
讓我們先感受一下已order的咖啡香氣

喜歡喝香濃一點
建議選擇用虹吸式煮咖啡

喜歡清香一點口味的就選擇手沖咖啡

我點的是艾斯米蘭達莊園藝妓
Menu上也有介紹喝起來的口感、香氣可當參考
有柑橘淡雅酸甜口感
加那鸚鵡牌手工方糖多了甘甜味

鹹派有3種口味
每個都很不錯搭配生菜
沙拉的部份感覺很新鮮,而且上面還有培根
入口增添了燻香氣
沙拉佐的應該是油醋醬,清爽又新鮮…
鹹派的部份派底是酥脆帶點奶香氣
中間馬齡薯的部份口感是軟嫩帶點脆度
 再加上培根的香氣,整體口感很有層次…
算是很道地的法國鹹派

 菠菜燻鮭魚

洛琳鹹派

 黑松露野菇

咖啡瑪榭特地示範了這道草莓分子料理

利用超低溫零下196度C液態氮
急速將冷凍進口草莓刨絲
攪拌冷凍變成了一道夢幻冰品

吃起來空氣感很重 建議快點食用免得像ice cream融化了

★草莓狂想曲
糖漬草莓、草莓泡泡、冷凍草莓碎、在-196度的液態氮氣拌炒,再點綴上覆盆子做的玫瑰花瓣,完全顛覆你對草莓的印象

 

咖啡瑪榭-台中店

04-2372-1388

403 台中市西區五權一街116號
營業時間:
週一 – 週五:7:30 – 22:00
週六 – 週日:7:30 – 23:00

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