相信太陽餅在台中已經是畫等號的代名詞，一說到台中的伴手禮，大家第一個想到的就是太陽餅，而在台中也是各大餅店品牌相當的豐富多元，而且都有各自的喜好者。
2012年5月，由林氏家族經營一甲子的台中老字號「太陽堂餅店」突然歇業，當時著實讓許多人感覺惋惜及失落。幸好有前資深市議員莊乃慧，認為文化傳承的必要及延續，在多方的努力之下，同年8月與老師傅們創立「新太陽堂餅店」。完全保留了原本太陽堂餅店自有的風格，只是加上『新』來做傳承及延續。
畢竟在自由路上大大的三個店面，加上紫色的招牌，其實讓你想不注意他也都很難。
而且現在相當可愛的是針對商圈的部分，還有特殊的木板招牌更顯得吸睛。
外頭還有台中觀光地圖
一進到店內真的讓你感受得到店家完全不浮誇的擺飾，乾淨俐落的讓你覺得仿佛進到精品展示櫃一樣，一開始還真的會讓你感覺戰戰兢兢的。
L型的玻璃櫃展示著各式糕餅
現場零售也都可以
綜合禮盒組也都可以搭配
而且陳列的包裝盒或許在第一眼的感覺會覺得過於老派， 不過這可是記憶的傳承
更大膽的將彩繪畫作當作外包裝盒的印刷
而且相當特別的是現場居然還有賣平安糕及狀元糕這系列特殊商品
首先一開始吸引我們目光就是這大大的『酥餅』
還在思考怎麼吃的時候，店家人員就將他壓碎成片狀
雖說薄薄的一片，但吃起來硬脆硬脆的質感相當順口，而且是越咬越香。
『奶香太陽餅』
店家太陽餅系列選擇性相當的多，憑著上頭所蓋的章就可以辨別他的口味，奶香太陽餅上頭的章是圓章。
不得不說奶香太陽餅真的一下子就讓我有所衝擊到，採用紐西蘭奶油，那奶香真的超級濃郁的，而且居然不用烤箱回烤，就有融化的效果，真的是一款色香味俱全的太陽餅。
那融化的效果真的好迷人
『香蔥餅』
用的可是店家老師傅自炸的紅蔥酥，吃起來帶點鹹香真的還蠻特別的。
『老婆餅』
坦白說，一開始還在思考為什麼這個餅叫老婆餅，畢竟他的製作成份功序其實跟太陽餅沒有什麼差異，後來了解過後才知道原來他多加了《鳳片粉》讓內餡多增加的Q勁。
『芝麻核桃餅』
內餡主要以黑白芝麻及核桃、冬瓜糖來製作，吃起來芝麻香氣不會讓你覺得過於濃厚，細細品嚐中，核桃就像松子一樣相當具有亮點。
真的是料好實在，每一口咀嚼到烘焙過的芝麻都讓你有微微的幸福感。
『綠豆椪』
店家自己製作的綠豆豆沙餡，滿滿的豆香，吃起來真的相當舒服。
『檸檬蛋糕』
想著這個可是我小時候最愛的小點心，而店家用新鮮檸檬來製作，外頭裹覆的白巧克力，更是讓整體的口感增添風味，吃起來淡雅的檸檬香氣，微酸微甜，綜合起來真的讓人相當回味。
『紅豆沙餅』
店家手工製作的紅豆沙內餡，還有添加少許的龍眼蜜，吃起來就彷彿一秒到日本品嚐這道地的和菓子，這也是早期 太陽堂餅店的招牌。
『巧克力豆沙餅』
店家自製的白鳳豆豆沙內餡，這還真的是讓我驚艷，加上外頭鬆軟的巧克力餅皮，我覺得這是老少都喜愛的風味，綿密的口感真的相當討喜。
椰子餅
獨特的椰子塔造型，濃厚的椰子香氣在傳統的太陽餅店裡這算是西點中的亮點。
土鳳梨酥
內餡用頂級的土鳳梨醬，外皮用的是紐西蘭進口奶油，吃起來外頭酥香奶香融合起來真的相當討喜，重點是我真的很喜歡新太陽堂的土鳳梨酥，因為現在好多土鳳梨酥都變得太奶太甜，新太陽堂的土鳳梨酥真的有那土鳳梨的纖維及酸勁，非常大推。
推薦的幾款我自己實際有品嚐過的跟大家分享，也希望大家可以更了解新太陽堂樸實不虛華的樣貌。
店家資訊
新太陽堂餅店
台中市中區自由路二段51號
TEL: 04-22215978
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