體驗分享

(台中/西屯)正月初一 新台灣料理 新店開張~記者招待會 搶先大公開(已歇業)

​​​想不到在公益路這一級戰區內有進駐了一個大品牌

由大鼎餐飲集團所開發的第四個新品牌 ,將在公益路這裡掀起一個非常純粹的台灣原味

是否有人跟我一樣,想說為什麼店名會取名為正月初一, 其實 店家主要強調的就是家的味道,另外還有以節氣料理跟在地生活,在地文化來做主軸

​​​​​​而且正月初一,當然主要也是說明台灣有12大節氣,一年最開始的節氣就是正月初一,正月初一也就是農曆新年第一天,這天大家也都會相聚團圓,所以也代表著圓圓滿滿 

而正月初一,將台灣老祖宗對食物保存的智慧運用到新 台灣料理上 ,而店面大器簡約,仿佛訴說著將傳統及新時代的銜接, 將料理做傳統的包容及轉換

外頭也有等待區

而店內空間相當的大,座位以圓桌及方桌為主

圓桌很適合三五人的小家庭使用,方桌就是好朋友相聚時刻來用餐, 目前整體座位約有172位,空間有一二樓可做使用

二樓的空間相當的簡約

多以圓桌為主

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有屏障的區隔感,讓用餐感覺獨特性更高

當天董事長戴勝堂先生還將私藏多年的集團四寶[老菜脯/無毒有機醋/健康醃漬梅/荔枝酒]呈獻給現場的媒體朋友來品嚐

而現場的醋品居然也有依年份而色澤有不同的變化

當然不同品項的醋飲呈現出來的色澤也不同

 董事長戴勝堂先生還特地拿出老菜脯, 那厚重實在的味道真的感覺老祖宗的智慧太厲害了!!畢竟早期過年時候也代表很多 蔬菜的收成,但以前的人就是利用醃製及曬乾的方式來保存食物

真的覺得一個大集團的董事長可以這麼的親民可愛,非常的難得, 現場還拿著他的 [集團四寶]供媒體拍照

接著重頭戲要開始了!!一開始品牌營運經理有大致上介紹,正月初一的經營理念跟未來集團的走向, 現場也有請行政主廚來示範料理” 老菜脯燉雞湯”

因為是媒體的說明會,所以不像單純用餐般可以拍的美美的照片, 而主辦單位也非常的貼心,有先排好桌菜讓媒體可以拍照

看每道菜色都非常的吸引人,而稍後還可以品嚐部份菜色

這是當日記者會開的菜單

入座後現場都是記者朋友們,可是coco唯一的部落客,所以其實還蠻被禮遇的。首先是四寶來的荔枝酒, 純正醞釀的荔枝酒可都是用公賣局的酒品來 製作,一靠近鼻子就可被濃厚的酒氣燻到,一品嚐除了感覺荔枝酒趴數算高的,但尾隨而來的居然是非常明顯的荔枝香味,微微的的荔枝香帶著濃厚的酒味,其實真的會有微醺的感覺

藥膳醉雞腿

是將土雞腿去骨,將它捲起來蒸熟 ,在用香料及紹興酒 烹煮過後,放涼冰鎮一日, 吃起來相當的冰涼清爽

店家提供的白飯coco覺得相當不錯

而一開始行政主廚所料理的”老菜脯燉雞湯”

這個是用雞骨+大骨熬出高湯,再跟老菜脯結合出來的湯品,真的相當的回甘~而且現場試吃的可是用2002年的老菜脯製作的陳年菜脯雞湯喔!!

三式小菜

有蓮藕/菜脯/泡菜

Coco其實不愛吃蓮藕,但我覺得正月初一料理蓮藕的方式,將蓮藕的脆口提升出來,而不刮口,還蠻推薦的

鄉村紅燒肉

大家一定納悶為什麼沒有 鄉村紅燒肉的原型, coco只能說跟記者朋友們一同用餐,他們不像部落客會拍照,所以我還真的是搶著拍 ,就變成無法細心的拍,有些就會霧掉,那不傷害大家的眼睛,只好以完整的照片呈現給大家,但在前面其實Coco也有說,店家有準備菜色的示範桌, 就往前拉去比較吧

不過這道菜真的超級下飯的,這可是早期農村再收成時,因為需要大量的人工幫忙,所以收割完後就會準備豐富的料理來謝天及感謝大家的幫忙收成,可是用五花肉塊煎至焦香,再跟蔥蒜拌炒加入冰糖煮化,然後以米酒嗆煮後,蓋鍋蓋來慢慢燉~ 來用餐的粉絲們,千萬一定要點他,我真的覺得很好吃

咖哩芙蓉烘蛋

其實它的原型擺盤非常的美,上頭還有花朵,但很快的大家分瓜搶食後,coco只留下一角 ,不過烘蛋的蛋體非常的澎鬆,淋上蔬果咖哩,灑上漂亮的花瓣,真的是好吃又好看

單點飲料 coco選擇的是 翡翠香檸茶

檸檬香氣非常的淡雅,不會過度的酸, 所以蠻清爽

椒鹽炒苦瓜

這個真的非常的讓coco相當驚艷,因為其實coco不敢吃苦瓜,不過店家這樣子的料理方式, 讓我這不敢吃苦瓜的人感受到苦瓜那獨特的魅力,用椒鹽的方式 ~整個鹹香酥 ,苦瓜吃起來其實有點像甜不辣>///<

豉油魚菲力

店家使用的是鱸魚在地食材,畢竟鱸魚是現在魚類說肉質是最好的,用最單純的方式來料理,沒有過度的調味非常的棒, 吃得到魚的新鮮

馬告勇士雞湯

店家採用新鮮的馬告 入菜,其實馬告是泰雅族&賽夏族原住民的傳統調味料,也稱山胡椒,因為它的味道比像胡椒跟薑的綜合體,所以廣泛使用在醃漬,烤肉或蒸煮的料理中,這湯品選用的是台灣烏骨放山雞,可是先以老薑片煸炒至微焦,加入新鮮馬告與紹興酒滾煮,再入蛤蠣與山藥 增添口感,可真的是一道暖心又暖胃的湯品,品嚐的時候還可以喝得到淡淡的檸檬清香,這就是新鮮馬告的特色

乾扁四季豆

這屬於比較大眾化的料理,但Coco覺得比較特別的是上頭灑上柴魚片,讓這道料理多了一些風味

紫蘇梅雞球

將調味醃製好的 雞肉炸至金黃,加上特調的梅汁一起 煮滾拌炒, 撒上香料就相當的 豐富

不過店家貼心的隨盤附上生菜,可搭配食用

配上生菜更突顯紫蘇梅雞球的 酸甜味, 生菜的清脆和紫蘇梅雞球那鮮嫩的肉質真的是絕配

而最後還有甜點是甜釀桂圓紫米,可惜 Coco沒有拍得很好,所以沒有附上照片,不過店家的 桂圓紫米 算是很 豐厚的, 再加上有椰奶相伴,讓整個紫米更多了不同的味道 ,畢竟圓糯米是屬於台灣傳統的,椰奶是外地產品, 這真的是將新台灣料理做最完美的END

貼心在活動之後,還準備伴手禮 給我們,伴手禮就是老菜脯及醃製梅,真希望找天好好的來料理這 得來不易的食材

正月初一將於105年12月17日中午正式營運

現場更是舉辦了四重送活動

第一重:於17&18日安排”翻轉台灣味,轉出料理好優惠”的活動,活動名額限定中午及晚上各一場

第二重:”結帳抽好禮”有機會用99元品嘗蔬果咖哩雞球、君度橙汁排、金沙嫩豆腐、酸豆炒肉蓉、韭菜花煎蛋

第三重:”滿額贈”,活動期間內消費滿額即贈送精美下午茶杯盤

第四重,”熟客募集中”,只要來用餐,將名片放置在抽獎箱內,每月抽出2000元抵用券,這真的太誘人了 !!

當然更多的活動內容與最新消息,請留意正月初一的官網及粉絲團

 

正月初一 新台灣料理

地址:台中市 西屯區公益路288號

04-2323-3088

http://www.blossom-daylight.com

 

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