(宜蘭/羅東)傳家飽牛肉麵館 用心調味讓牛肉麵不單單只是牛肉麵,多層次的 口感讓你 回味無窮

宜蘭羅東美食在近期真的發展的很多~ 而在好友的推薦之下,coco來到了羅東鎮興東南路的傳家飽牛肉麵館, 可是位在成功國小的對面所以其實還蠻好找的
雖看似簡約的牛肉麵館,一開始不覺得有何特殊之處,只覺得外觀有很特別的紅磚瓦 料理區
不過初略看店內 的環境感覺非常的乾淨簡約
店內空間雖算中等,多以四人方桌為主,有二個小圓桌 ,不過多可以4人坐,所以大約可滿位至26到30人
看看菜單 ,主打牛肉麵系列,當然也有其他的麵品, 而滷味小菜選擇性也蠻多的
餐具可是自行拿取喔~ 各式的佐料在這裡也都可以拿的到
小本經營,那而筷子的紙套可以的話,就由店家回收
大力來推薦店家特製的辣牛油, 這可不是沾醬是用來加入湯內的, 愛吃辣的老饕千萬不要錯過
店內使用的是澳洲牛肉
一入店門前,其實就可以看到老闆對自己 商品 用心的說明, 更是讓Coco期待可以趕快享用美食
首先小菜的部分由左至右是招牌五香豆干/樹子苦瓜/招牌羅漢肚/ 松柏長青
松柏長青
雖說Coco到現在還搞不清楚為什麼叫松柏長青,不過這台式的泡菜還是真的讓人回味,尤其在裡頭薑的香氣更是讓我一直想念
 
清脆的各式葉菜,有高麗菜/香菜/紅蘿蔔/黑木耳及辣椒豆皮等等, 微酸微甘的非常開胃
招牌羅漢肚
 這可是功夫菜來的,厚工的將豬皮包進豬肚內, 其實對於不太愛吃內臟類的Coco這道料理確層次非常的豐富,讓我感覺相當的 驚訝, 味道相當豐厚
樹子苦瓜
其實店家在推薦的時候,coco還很猶豫,因為突然發現我真的還蠻刁嘴的 ,畢竟珠姐笑說我不能吃苦所以不吃苦瓜 @@
就可知我真的不愛苦瓜,不過店家都推薦了,更何況都來到宜蘭了,不吃點特別的怎麼可以,結果樹子苦瓜出乎意料的讓Coco非常的喜愛,那微微帶點苦瓜應有的苦,但那甘甜的滋味卻是在一入口的時候真實呈現, 不愛吃苦瓜的人一定要來試試
招牌五香豆干
不要看外頭那細小的辣椒皮, 那 是假象 ,招牌五香豆干可是店家 用心滷炒出來, 道道工序繁複,除了要滷到豆干整個澎漲,在不斷的炒到收汁,讓滷汁入味 ,所以其實 並不辣,而是那 香氣 豐厚的讓豆乾的口感更是緊實Q彈
三寶牛肉麵
 牛肉 的香氣非常的豐厚肉實好咬食
重點牛肉麵的湯居然不同於一般Coco對牛肉麵的印象, 因為一般吃牛肉麵湯品都是褐色混濁,而傳家飽牛肉麵的湯居然非常 的清澈,上頭微微浮著牛油 的油脂
加上剛剛Coco大力推薦的辣牛油,那牛油的香氣微微在唇邊散開, 大家是不是會想自炒的辣牛油會不會辣到翻掉,其實並不會,那特殊帶有點油蔥的香氣反而讓 湯品更顯層次,除了 辣牛油的麻辣感會在唇邊而只到喉頭,並不會讓你感覺湯品會讓你喝不下嚥
品嚐過後更是豪邁的加了一大匙辣牛油到三寶牛肉麵裡, 而且Coco看到老顧客也都是這麼做,難怪很快在調味區的辣牛油其實就會被用完了,而店家會不斷地在補上, 老闆說辣牛油可是他真的用牛皮下方的脂質來炒,而不是用包裹內臟的油脂來炒, 所以是對身體好的油
三寶牛肉麵的牛肚及牛筋也給的份量相當足夠
有沒有發現店家可是特別以 拉麵的麵體來 製作牛肉麵 為的就是避免在吃麵的同時,吃到後來湯都被麵給吸收了,而且麵體還可以分細麵或是寬麵, 相當的貼心
 
牛肉麵
 
有沒有很誇張~那個湯清澈的都還可以看到下方的細麵
可千萬不要覺得這樣子的牛肉湯會沒有味道,那牛肉湯該有的豐厚層次香氣都沒有少
 
牛肉麵的肉 片雖不是很厚,也不是大塊的,但絕對讓你滿意
阿白最喜歡喝牛肉湯
一般在外吃的牛肉麵都還會帶有點辣,不過傳家飽的牛肉湯 除了喝起來回甘, 香氣也非常的豐厚,但絕對不會讓你感覺但有刺激的辣感, 是老少咸宜的牛肉麵
 
突然讓Coco看到傳家飽居然還有年菜預購, 畢竟老闆之前的前身可是在知名的 企業內 研究藥燉排骨 的商品,所以藥燉排骨可是 老闆大力推薦的, 若想在 團圓飯你來點不一樣的可別忘了傳家飽的年菜
下回來到宜蘭coco絕對會再來訪,也推薦給喜愛牛肉麵的同好, 千萬不要忘了一定要來試試辣牛油噢!
 
店家資訊
傳家飽牛肉麵館
營業時間:早上11點至2點/下午5點至8點
住址:羅東鎮興東南路137號
電話:03-9567-225
 

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