台灣陽光婦女協會
主要是支持單親弱勢及女性二度就業的社福單位
當天也參觀了她們現場製作饅頭的過程
現場示範的是堅果乳酪饅頭
堅果乳酪饅頭有加入葡萄乾和南瓜籽
採用天然老麵,橄欖油和特選酵母手以工揉製的饅頭

 
將所有的材料分批分次的加入 大型機器拌勻
Coco算有點烘焙底子
所以知道這麼大的麵糰無法 用手 單純揉
 加上要 來賣
自然不是像在家做個幾顆就可了事

看看那葡萄乾及南瓜子下手根本就不手軟
畢竟

他們的饅頭都是由協會輔導的媽媽們手工製作
饅頭除了給協會本身課輔班的小朋友食用之外
也同時將饅頭收入用作支持單親媽媽還有弱勢兒童課後照顧班

不過現在政府的補助金額縮減了
她們想要自食其力來支持這些單親弱勢家庭以外
也讓二度就業或比較中高齡的媽媽們在這裡訓練一個職業專長

第一階段揉好的麵團還要再經過靜置發酵

在等候的時間四處觀看
發現居然還有古早的製麵機

現場還有大冰箱裡面放著各式的 饅頭

 
這些芝麻饅頭可是前一批剛蒸出來的
現場蒸好的饅頭可是要靜置冷卻才可以使用
看著圓滿的芝麻饅頭就覺得相當可愛

 
單純的作業環境也是對包裝的基本要求

這也是前一批做好的堅果乳酪饅頭
蓋著 是為了避免它表面變乾燥

 

 
第一階段發酵好的饅頭 麵團
再將它分割成長條狀

 
看這樣子的多料麵團其實就覺得很好吃

 
麵糰再分成1小份
在加乳酪丁包入麵團
再發酵前可達到110克
當然再進行二次靜置

 
在這中間又去品嚐了NG饅頭做切成薄片
乾烘烤而成的脆餅
可是非常受現場女孩們的喜愛
更是利用各種口味的饅頭切丁做出一道 料理
 
最後 終於等到  饅頭出爐
這樣前前後後耗時兩個小時多不為過

看這紮實的剖面
就知相當實在
而且可以吃得到饅頭的Q彈

回到家品嚐了抹茶紅豆饅頭
微甜中帶著紅豆的香
抹茶不是屬於苦澀茶味的抹茶
而是甜中帶香的抹茶
是連小孩都喜愛的

阿白眼睛相當然銳利
看到可可饅頭立馬就拿了品嚐

看到小娃滿足的模樣就覺得很安心
不過還是有很多人不知道她們有賣這手作饅頭
若有想支持他們或是想品嚐饅頭的
歡迎以電話傳真或粉絲團留言訂購都可以喔!!!
可依需求來客定都沒問題
而且還有提供公司行號舉辦試吃活動

而且還有分饅頭的尺寸
所以不用擔心若是小孩要吃一大顆吃不完
但是我覺得因為沒有添加其他的 膨鬆劑
所以這健康的饅頭像阿白一個人
都可以將L尺寸的在半小時內吃完
可見多受小娃喜愛
期待大家可以 發揮愛心多多幫忙宣傳