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(台中/西屯) Beluga Restaurant & Bar隱身在逢甲商圈外圍的絕美南法料理美店,有游泳池及藏紅酒櫥櫃,可包場(已歇業)

說藏身在逢甲商圈外圍的美店真的不為過, Coco繞了兩三次才驚覺我一直不斷的錯過他

畢竟連招牌都這麼的簡約時尚,沒注意還以為是美體SPA館,就讓Coco來一探究竟這傳說中的網美必拍美店

一進到裡頭接待的櫃台區就很像時尚的旅店,感覺裡頭似乎峰迴路轉般的讓人有神奇感的期待

不過環繞著水池還真讓人感覺相當的愜意

有服務人員帶位,對於第一次來到現場的人才不會迷路

隨處都有各式的香檳酒品做展示,相信跟客戶來這裡用餐,聊些公務事也相當的不錯

大大的高挑用餐區域,光是一進到這個區域就讓人感覺相當的華麗氣派

而且座位區的應用也相當的廣泛,長型的沙發區域相當適合小團體的聚會,當然像我們這些婆婆媽媽,聊天聊的這個區域也相當的適合

各類型的沙發抱枕及小沙發的組合,真的讓現場的溫馨度加倍

甚至也有像這樣子4到5人的座位區

更或者喜歡看著調酒師調酒,吧台區絕對是最好的選擇

明亮簡潔的空間真的讓人相當的喜愛

除了室內的區域另外還有外頭的空間

而且還有戲水池 對於喜愛戶外開發的民眾,這個區域真的很適合辦party或是慶生會

不論是從室內看到室外,或是室外看著室內的景色應該都相當的不錯,而且若是晚上的話,加上燈光的映照,應該畫面會更加美好

 

餐本相當的有質感,深紫色帶上銀白色幾何線條,看了就相當的讓人期待

主要以套餐的方式來做呈現

探索套餐

主廚推薦

當然也有些單選的品項

 

首先餐前酒的部分

是由蔓越莓加水蜜桃的特調

鮭魚塔塔脆片

相當特別的是居然以黑米來做襯底,不過也是呼應著鮭魚沙拉下面那黑米脆片,帶有些硬度卻相當的脆口

送上餐前麵包和抹醬

抹醬的部分有原味奶油/香蒜/黑橄欖鮪魚

餐前麵包的部分

有法國白棍麵包及蔓越莓雜糧麵包

加熱烤過之後送上桌來,其實麵包外頭帶著硬脆感,不過裡頭的鬆軟度可一點都不含糊

蔓越莓雜糧麵包,帶有Q彈咬勁的雜糧麵包,細細品嘗在咀嚼感中散發出紅藜麥的香氣,不抹任何的醬,就相當讓人回味

原味奶油搭配法國白棍麵包,淡淡的奶香,滑順的口感讓原味的白棍更增添香氣

香蒜的部分更不用講,奶香伴隨著香蒜,鹹香鹹香的,真的是絕配

而更是經典的就是用黑橄欖鮪魚,黑橄欖的香氣又是酸又是鹹的,一下子湧上來,建議一定要先從淡雅的原味奶油開始品嘗,不然一下子這樣重口味的品嚐,可是回不去喔

前菜

鮭魚搭配的空心餅乾,裡頭還有羊乳酪起司 ,淋上魚子油,旁邊還佐以紅甜椒醬及黃甜椒醬

真的美的像畫一樣,各層次的搭配讓視覺及味覺的平常都相當的滿分,羊乳酪起司再咀嚼的過程中,散發的相當淡雅的羊奶香,但不會讓你感覺有羊羶味,隨著鮭魚片的軟嫩,加上空心餅乾的脆,這一開頭的前菜也太精彩了吧

炙燒鮪魚

厚切的鮪魚,經過外頭的炙燒之後再切片,搭配生菜沙拉,還佐上飛魚卵,這道沙拉也太精美

天使紅蝦

特別用奶油香氣十足的餅乾壓成盒狀,裡頭盛裝著白花椰菜泥加上天使紅蝦還有炸芋頭絲來做裝飾

整體看起來就是一個相當美的點心,不過天使紅蝦在裡頭跟著魚子醬可是呈現這鹹香帶甜的重要角色

炙熱過後的澎湖小卷,淋上蝦油拌紅甜藜

新鮮脆彈的澎湖小卷,因為炙燒過後那鹹香感更是在咀嚼過後不斷的噴發

猜猜看這個是什麼????一開始Coco還以為是魚肉塊,沒想到他居然是麵疙瘩

底下趁著起司還林上松露油,看似簡單,可是在品嚐的過程中,麵疙瘩因為有經過煎炸的料理程序,切塊品嚐外頭微微的焦脆感和裡頭微軟微Q的感覺,相當的厚實有層次

生蠔

別以為酥炸過後的生蠔會失去了他滑嫩的口感,可是精心的計算以25秒下去酥炸,吉拉朵生蠔搭配魚子醬一口品嚐那爆漿的感覺, 真的不是用文字可以形容的

肋眼可是升等部位

這熟成的粉嫩色澤,真是看了就讓人口水直流,搭配蘑菇紅酒醬,吃起來雖然微酸,但是相當的順口,看看這3分不見血的肋眼,可是主廚相當有功力的料理

柚子泡泡

利用各式的蔬食來點綴,有龍蝦/淡菜/馬鈴薯泥/烤小卷/海鱸魚

柚子泡泡在這畫面上的呈現可是相當的帶有趣味,趁著還沒有消泡之前, 搭配各式的海鮮都會有微微的柚子香氣

不過可惜的是小龍蝦切半,剛好這一半邊肉質不夠豐富,但也更是讓下一回來訪更有理由

好友大力推薦的油封鴨腿

這道可真的是功夫菜,先以各式香料來做醃製,再泡到鴨油來低溫泡煮,經過13個小時之後,放到烤箱裡烤過,讓表皮烤脆

吃起來真的鹹香味十足,而且外頭香脆,裡頭的鴨肉根本就彷彿中的化骨綿掌般,沒有印像中鴨肉的乾柴,而是”嫩”

熱帶水果巧克力蛋糕

應用的可是75%的苦巧克力

帶著微微酒香,相當的讓人喜愛,喜歡成熟的甜點,在最後這真的是一個相當棒的慰藉

覆盆莓香草乳酪

這個甜點也太俏皮了吧~將手工餅乾放置在 乳酪杯口

上頭還擺飾了各式的水果,而且還用卡士達醬在旁邊做裝飾,俏皮中卻帶著華麗

跟好友的這個餐敘,真的相當的讓人驚豔連連

拿鐵咖啡

巧克力蛋糕切面開來,中間的感覺有點像蜜地瓜,不過我知道並不是~但是一直沒有機會好問店家,所以期待有人可以跟我分享裡頭的內餡是什麼^^

來到這裡用餐真的感受到午後的悠閒,氣派中卻不失他讓人親近的氣息,真的非常推薦 不論是三五好友或是小團體聚會這裡都是非常棒的選擇

◎店家資訊

Beluga Restaurant & Bar」法式餐廳

http://www.beluga.com.tw/

地址:台中市西屯區上安北街36號

電話:04-2451-0668

服務費:加收10%

營業時間:12:00~15:00,18:00~21:30,22:00~02:00(週二公休)

 

 

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