說藏身在逢甲商圈外圍的美店真的不為過， Coco繞了兩三次才驚覺我一直不斷的錯過他
畢竟連招牌都這麼的簡約時尚，沒注意還以為是美體SPA館，就讓Coco來一探究竟這傳說中的網美必拍美店
一進到裡頭接待的櫃台區就很像時尚的旅店，感覺裡頭似乎峰迴路轉般的讓人有神奇感的期待
不過環繞著水池還真讓人感覺相當的愜意
有服務人員帶位，對於第一次來到現場的人才不會迷路
隨處都有各式的香檳酒品做展示，相信跟客戶來這裡用餐，聊些公務事也相當的不錯
大大的高挑用餐區域，光是一進到這個區域就讓人感覺相當的華麗氣派
而且座位區的應用也相當的廣泛，長型的沙發區域相當適合小團體的聚會，當然像我們這些婆婆媽媽，聊天聊的這個區域也相當的適合
各類型的沙發抱枕及小沙發的組合，真的讓現場的溫馨度加倍
甚至也有像這樣子4到5人的座位區
更或者喜歡看著調酒師調酒，吧台區絕對是最好的選擇
明亮簡潔的空間真的讓人相當的喜愛
除了室內的區域另外還有外頭的空間
而且還有戲水池 對於喜愛戶外開發的民眾，這個區域真的很適合辦party或是慶生會
不論是從室內看到室外，或是室外看著室內的景色應該都相當的不錯，而且若是晚上的話，加上燈光的映照，應該畫面會更加美好
餐本相當的有質感，深紫色帶上銀白色幾何線條，看了就相當的讓人期待
主要以套餐的方式來做呈現
探索套餐
主廚推薦
當然也有些單選的品項
首先餐前酒的部分
是由蔓越莓加水蜜桃的特調
鮭魚塔塔脆片
相當特別的是居然以黑米來做襯底，不過也是呼應著鮭魚沙拉下面那黑米脆片，帶有些硬度卻相當的脆口
送上餐前麵包和抹醬
抹醬的部分有原味奶油/香蒜/黑橄欖鮪魚
餐前麵包的部分
有法國白棍麵包及蔓越莓雜糧麵包
加熱烤過之後送上桌來，其實麵包外頭帶著硬脆感，不過裡頭的鬆軟度可一點都不含糊
蔓越莓雜糧麵包，帶有Q彈咬勁的雜糧麵包，細細品嘗在咀嚼感中散發出紅藜麥的香氣，不抹任何的醬，就相當讓人回味
原味奶油搭配法國白棍麵包，淡淡的奶香，滑順的口感讓原味的白棍更增添香氣
香蒜的部分更不用講，奶香伴隨著香蒜，鹹香鹹香的，真的是絕配
而更是經典的就是用黑橄欖鮪魚，黑橄欖的香氣又是酸又是鹹的，一下子湧上來，建議一定要先從淡雅的原味奶油開始品嘗，不然一下子這樣重口味的品嚐，可是回不去喔
前菜
鮭魚搭配的空心餅乾，裡頭還有羊乳酪起司 ，淋上魚子油，旁邊還佐以紅甜椒醬及黃甜椒醬
真的美的像畫一樣，各層次的搭配讓視覺及味覺的平常都相當的滿分，羊乳酪起司再咀嚼的過程中，散發的相當淡雅的羊奶香，但不會讓你感覺有羊羶味，隨著鮭魚片的軟嫩，加上空心餅乾的脆，這一開頭的前菜也太精彩了吧
炙燒鮪魚
厚切的鮪魚，經過外頭的炙燒之後再切片，搭配生菜沙拉，還佐上飛魚卵，這道沙拉也太精美
天使紅蝦
特別用奶油香氣十足的餅乾壓成盒狀，裡頭盛裝著白花椰菜泥加上天使紅蝦還有炸芋頭絲來做裝飾
整體看起來就是一個相當美的點心，不過天使紅蝦在裡頭跟著魚子醬可是呈現這鹹香帶甜的重要角色
炙熱過後的澎湖小卷，淋上蝦油拌紅甜藜
新鮮脆彈的澎湖小卷，因為炙燒過後那鹹香感更是在咀嚼過後不斷的噴發
猜猜看這個是什麼????一開始Coco還以為是魚肉塊，沒想到他居然是麵疙瘩
底下趁著起司還林上松露油，看似簡單，可是在品嚐的過程中，麵疙瘩因為有經過煎炸的料理程序，切塊品嚐外頭微微的焦脆感和裡頭微軟微Q的感覺，相當的厚實有層次
生蠔
別以為酥炸過後的生蠔會失去了他滑嫩的口感，可是精心的計算以25秒下去酥炸，吉拉朵生蠔搭配魚子醬一口品嚐那爆漿的感覺， 真的不是用文字可以形容的
肋眼可是升等部位
這熟成的粉嫩色澤，真是看了就讓人口水直流，搭配蘑菇紅酒醬，吃起來雖然微酸，但是相當的順口，看看這3分不見血的肋眼，可是主廚相當有功力的料理
柚子泡泡
利用各式的蔬食來點綴，有龍蝦/淡菜/馬鈴薯泥/烤小卷/海鱸魚
柚子泡泡在這畫面上的呈現可是相當的帶有趣味，趁著還沒有消泡之前， 搭配各式的海鮮都會有微微的柚子香氣
不過可惜的是小龍蝦切半，剛好這一半邊肉質不夠豐富，但也更是讓下一回來訪更有理由
好友大力推薦的油封鴨腿
這道可真的是功夫菜，先以各式香料來做醃製，再泡到鴨油來低溫泡煮，經過13個小時之後，放到烤箱裡烤過，讓表皮烤脆
吃起來真的鹹香味十足，而且外頭香脆，裡頭的鴨肉根本就彷彿中的化骨綿掌般，沒有印像中鴨肉的乾柴，而是”嫩”
熱帶水果巧克力蛋糕
應用的可是75%的苦巧克力
帶著微微酒香，相當的讓人喜愛，喜歡成熟的甜點，在最後這真的是一個相當棒的慰藉
覆盆莓香草乳酪
這個甜點也太俏皮了吧~將手工餅乾放置在 乳酪杯口
上頭還擺飾了各式的水果，而且還用卡士達醬在旁邊做裝飾，俏皮中卻帶著華麗
跟好友的這個餐敘，真的相當的讓人驚豔連連
拿鐵咖啡
巧克力蛋糕切面開來，中間的感覺有點像蜜地瓜，不過我知道並不是~但是一直沒有機會好問店家，所以期待有人可以跟我分享裡頭的內餡是什麼^^
來到這裡用餐真的感受到午後的悠閒，氣派中卻不失他讓人親近的氣息，真的非常推薦 不論是三五好友或是小團體聚會這裡都是非常棒的選擇
◎店家資訊
「Beluga Restaurant & Bar」法式餐廳
地址：台中市西屯區上安北街36號
電話：04-2451-0668
服務費：加收10%
營業時間：12:00~15:00，18:00~21:30，22:00~02:00（週二公休）
