想不到新竹知名的靖媽廚房居然開了分店，來到了台中逢甲夜市裡頭，久聞他們家超知名的冠軍紅燒牛肉麵及五行水餃
現在真的正在試營運當中，所以還有招牌並還沒有掛上，不過在福星路上算是蠻醒目的，因為它的斜對面就是小七便利商店，旁邊是相當知名的微行旅，所以相當好找
現場還有提供候位區，在這麼炎熱的天氣等候美食是最難熬，進到店裡面吹涼涼是最舒服的
其實這已經算是全開放式的廚房空間了吧， 幾乎可以完整的看到工作人員在裡頭料理工作的流程
店內的空間相當的大，而且相當不錯的是以半自助的型態，等於說點好餐之後叫號取餐 ，聽說之後會是以掃描QR Code來進行點餐，就像現在外送平台的APP系統一樣，也比較不會有誤點的狀況發生，甚至未來也會開放行動支付，畢竟逢甲夜市也是屬於國際觀光夜市，所以有相當多的國外旅客來到這裡，若行動支付便捷的話，其實這也是一個相當棒的措施
店內座位主要以4人座位為主可以併桌聚餐
菜單DM
不過這是目前的臨時菜單，之後會有更完整的菜單，就請大家關注靖媽廚房的逢甲店粉絲專頁
餐具還有各式的佐料都在廚房櫃檯前方
母女倆的午餐當然就主打重點，挑選了冠軍紅燒牛肉麵及五行水餃
冠軍紅燒牛肉麵
看看這樣子的湯頭，店家可是熬煮了6個小時以上，甚至他們的牛肉麵賣到後來還出了冷凍包，台中逢甲店我是不曉得有沒有提供 這個部分的冷凍包或是宅配，品嚐美味當然就是現場吃最對味
麵條的份量相當的足夠
牛肉的部分是選用澳洲牛肉但是不同於一般牛肉麵大部分都是牛肉切片 靖媽廚房是屬於比較肉塊的感覺
這一陣子我們家顏阿白超喜歡吃牛肉麵， 一看到牛肉麵 根本就二話不說擺在面前品嘗起來了
不過說來真的很誇張，這麼一大碗的牛肉麵居然他這個7歲小娃自己一個人就快吃光光了，可見冠軍紅燒牛肉麵非常適合大人小孩品嚐。湯頭喝起來非常的順口，而且口味不會過於鹹
海帶滷的相當的不錯，軟嫩醬香十足
五行水餃就是這麼豐富，每1種顏色各3顆
所以說內餡都是一樣是屬於高麗菜豬肉內餡，但是高麗菜脆甜不在話下，重點在於外頭的水餃皮
從左到右，紅色是紅麴，黃色是南瓜，黑色是竹碳，綠色是菠菜，白色是原味
店家獨家特調的辣椒醬油，裡頭還有蒜末，沾水餃最合適，而且還帶有一點點甜味，鹹甜香真的是太合適了
每一顆水餃的大小真的相當飽滿
目前試營運中的靖媽廚房整體來說已經算9成完整了，所以想要嘗鮮的民眾趕來哦。陸陸續續會有更多的完整菜色內容呈現，記得多多關注靖媽廚房逢甲店。
靖媽廚房-逢甲店
台中市西屯區福星路335號
