坦白說Coco真的是見識太淺，一直以來雖說知道南投也是相當多水果種植，不過印象最深的永遠就是將集集跟香蕉打上等號，這回受邀來到集集，居然是來參觀火龍果果園，而且還有DIY的美食可以享用，這真的太讓我好奇了。
火龍果樹但是很好種植，但其實也是需要花相當多心力在這裡頭，像史瑞克果園的業主大多都是採無農藥的噴灑，其實也是多多少少有些蟲害
來到現場看看現場的工作人員已經採收了相當多箱的火龍果
聽著業主說著他們對於栽種火龍果所用的心力及他們的思維想法，畢竟單純的種植已經不符合現在的趨勢，甚至他們還有相當多的導覽及DIY的課程進行， 重點是只要10人就可以預約園區參觀導覽採果。
在產期的期間其實大約可以採收到10批的火龍果，整個園區除了以現有的這個區域大約8分地，還有另外一個區域加起來其實佔地非常的大，如何區分成熟的火龍果，可以採收的火龍果就靠著套袋旁邊的夾子來做區分。
透過不同顏色的夾子來區分一批要採的火龍果，跟下一批將成熟的火龍果，甚至套上紙袋就是要讓他的成色更加的亮紅，一般在外面市面上遇到的都是用黑色塑膠袋，不過這樣子的火龍果看起來顏色會比較暗紅
超級可愛的火龍果寶寶
真的覺得相當辛苦，因為這樣聽下來火龍果完全都只能手工摘採，畢竟也無法運用機器來做辨別，每一株的火龍果樹平均生產的果量也都不一定，大約也都來到20到30顆，只能不斷透由人工的行為來巡果及採菜
怎麼採火龍果勒，利用剪刀直接砍入剪一刀
然後其實一折火龍果就摘好了
第一次採火龍果真的是太好玩了
業主的巧手真的太厲害了，畢竟火龍果是水份相當多的水果，居然將火龍果切片烘乾之後做成果乾，還用成玫瑰造型，這真的是太厲害了。
緊接著來做烘焙DIY-《火龍果泡芙》，業主很厲害的將許多步驟流程幾乎都簡化，像這個奶油加水融化，一邊拌一邊融化的過程中
不過在這個步驟可要小心，因為油跟水本來就不相容，讓奶油慢慢的融化而水份蒸發，其實也是需要一個程度的攪拌
再加入中筋和低筋麵粉進去簡，化了燙麵的過程。
攪拌成這個階段之後就要分批加入蛋液
攪拌的麵糊要呈現這樣子的狀態。
再將攪拌好的麵糊裝袋子
看我們家小女子自己動手做，之後也可以在家裡作泡芙了，擠好之後就進烤箱做烘烤，當然在烘烤過程中及等泡芙成型放涼的過程，我們就可以來做火龍果奶油內餡。
看看業主示範的第1發，就是要這樣子有點底部比較圓，然後擠壓讓他擴張再慢慢往上
用火龍果做的奶油內餡，粉紅色的色澤好吸引人喔，裡頭還有加一點點吉利丁，讓他比較不容易很快就化水。
施點力，透過花嘴擠進烤好放涼的泡芙裡頭。
好吃的火龍果泡芙就這樣完成囉，想像不到多汁的火龍果居然還有這樣子的創意美食發揮，可以做成果乾、可以做成餅乾、也可以做成泡芙、蛋糕等等
自己動手做的果然就相當好吃，第一次吃到火龍果泡芙，滋味相當不錯，清爽而不甜膩。
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店家資訊
史瑞克火龍果園/異想世界
南投縣集集鎮永昌里東昌巷8-10號
0953760210