大家都知道來到台中最經典的就是火鍋跟燒烤，不過市場這麼競爭，是否在這麼競爭的市場裡有沒有一股清流，讓你印象深刻，推薦「山里見月 割烹鍋物」這是一家位於台中市北屯區的高質感火鍋餐廳，於 2025 年 11 月正式開幕。
一進門右手邊相當簡約的櫃檯，就有專人帶位引導服務
左手邊可是滿滿的各式酒品，當然喝酒不開車開車不喝酒貼心的提醒大家喔！！
都出來外面犒賞自己或是跟好友們聚餐找代駕或是直接搭計程車來到現場，小酌一下絕對是非常盡興的
這家餐廳由知名的燒肉品牌「月見里山 炭火燒肉」團隊所創立，繼承了其對食材品質的嚴格要求。 特色以「割烹」為核心概念，主打頂級和牛（如佐賀牛）與活體海鮮。 環境裝潢採日式木質調，設有 U 型板前客席與私隱包廂。
若是比較需要隱私度比較足的好朋友們這裡也有包廂提供
而且現場還有活體帝王蟹可以觀賞，下一回有機會一定要來試試帝王蟹
來到山里見月最值得一提的就是可以品嘗到佐賀牛，看看在冷藏櫃裡頭那超美的油花及證書，真的讓人迫不及待
在這麼美的用餐環境裡用餐真的很享受，斥資千萬打造的高級日式裝潢與板前割烹體驗，使用的鍋具價值達上萬元，提供具儀式感的用餐氛圍。
餐本也相當的有質感
「月下雙饗」是台中市北屯區新開幕的高級火鍋餐廳「山里見月 割烹鍋物」所推出的雙人海鮮和牛套餐。
該套餐定價為 $3,380 元（需加一成服務費），以新鮮活體海鮮與高等級日本和牛為主要特色。
套餐內容亮點 頂級海鮮拼盤：包含新鮮現宰的波士頓龍蝦、韓國鮑魚、廣島牡蠣、生食級干貝、龍膽石斑及蛤蜊等。 嚴選肉品：提供高品質日本和牛（如佐賀精品和牛的「和尚頭」部位），油花分布均勻且口感軟嫩。
職人湯底選用埔里山泉水搭配當令蔬果慢火熬煮，標榜清甜且能襯托食材原味。
全套饗宴：除了主食外，還包含精緻前菜（如生魚片、干貝）、綜合菜盤、主食（北海道夢美人米或佐賀牛咖哩飯）、以及甜點。
我們另外還有點了醋飲跟可爾必思
湯底雖然比較清淡，畢竟是使用山泉水跟當令水果熬煮呈現，不過提供的醬汁佐料也不馬虎，我個人真的非常喜歡沾料裡頭有提供洋蔥碎丁，因為對於愛吃重口味的我而言，辣椒、香菜、蒜頭這都很正常，最愛的真的就是多增加了洋蔥碎丁的那個口感，畢竟不是每一間鍋物店都會有這個部分的提供
其湯底標榜使用埔里山泉水與當令蔬果熬製
現場就可以看到師傅直接機器現切肉片，這也相對的可以保證肉片的厚度及呈現的新鮮度
佐賀和牛，這油花真的是超美的，當然如果不吃牛的好朋友們，其實也可以換成伊比利松阪豬肉
開胃前菜
日式拉麵
佐賀牛咖哩飯
不得不說有許多小細節真的超級溫暖的，像這鮑魚個頭本來就不小了，店家還特別事先幫你先切好，讓你在烹煮的過程中除了比較快熟成之外，在享用的過程相對性的也比較方便
龍蝦還特別不論身體或頭部都對切好
我真的好愛他們的蛤蠣喔！！吐沙非常乾淨，而且非常的飽滿沒有腥味
肉片入鍋涮個4到5下其實就ok了
不得不說店家真的讓和牛的厚度恰到好處的呈現，入口還可以感受得到肉片肉質的咀嚼感，有些火鍋店的肉片吃起來會讓你有種空虛感，他完美的讓佐賀和牛的油脂跟肉汁完美呈現
真的是新鮮看得見，煮熟的龍蝦完美的擺盤
看看這肉質多Q彈
工作人員現場直接熬煮，層層步驟看的到，不過總是外出用餐這樣子煮雜炊跟在家裡自己用，總是風味不一樣
最奢侈的就是在吃完鍋物之後，最後的那湯底來熬雜炊，可別小看這一碗，還有事先將龍蝦的蝦膏保留下來熬粥，真的是相當鮮美
飯後甜點蓮子銀耳跟冰淇淋
真的非常推薦公司聚餐或是個人想要犒賞自己，避開吵鬧的用餐環境，優雅的享受美食，愛吃鍋的人山里見月真的很推薦👍👍
餐廳資訊
店名：山里見月 割烹鍋物
地址：台中市北屯區松竹路三段118號
電話： 04-2422 4888
營業時間：週一至週日 17:00 – 00:00（最後收客 23:00）