有沒有這麼奢侈，為了家中老小，早期總是要趁著上班下班的空閒時間來去傳統市場，為家中冰箱補貨，但隨著現在資訊的發展，動動手指頭就可以買到比在傳統市場還要豐富的商品

而這回要來推薦的就是「宋安虱目魚」，由宋安水產有限公司生產與銷售的虱目魚產品。以產自台南七股的虱目魚聞名，主打新鮮、安全且具備多項專業認證。
魚源主要來自台南七股，有著著名的漁鹽之鄉，以鹹水養殖使肉質較為 Q 彈鮮甜。工廠通過 ISO 22000 與 HACCP 兩項國際食品安全管理系統認證。強調當天捕撈、當天低溫加工處理並急速冷凍，以確保消費者食用的口感接近現撈。
這對於職業媽媽來說真的是太方便了，又有品質保證、宅配到府，每個商品又獨立包裝好冷凍保存，就讓我們一一來跟大家推薦我們的戰利品吧

看到這個其實真的非常讓我驚艷，新鮮的虱目魚肚，居然還有搭配筍絲、西瓜綿的口味凍包，包裝上還有建議的料理方式就是直接清蒸加熱，家裡有微波爐的就可以直接微波加熱就可以，這真的是太方便了

即便是手殘媽媽也不用擔心，他就是獨立包裝的虱目魚片加上凍包，獨立包裝永遠不用擔心份量的問題，直接裝到盤子裡送進微波爐，微波以800瓦約90秒，不用兩分鐘輕鬆上桌

微波好上桌真的讓我很驚訝的是他的水份超級多，拆包裝到盤子裡，除了凍包之外，我都沒有另外加水，那個湯汁真的是相當甘甜鮮美

每片魚肉都相當的厚食，大家都知道虱目魚富含優質蛋白質及不飽和脂肪酸（如 EPA 與 DHA），每 100 克魚肉含有約 100 毫克的 EPA 與 478 毫克的 DHA，有助於心血管健康與腦部發育。

不用到傳統市場一一採買，這樣子直接幫你包裝好，要吃的時候不用花許多時間，微波不用兩分鐘就可以輕鬆上桌，這真的是太美妙了，搭配帶點酸感的筍絲，其實在這種微熱的天氣真的相當開胃

虱目魚丸除了基本的口味，想不到還有加入干貝

平常時候我最喜歡去黃昏市場買現做的魚丸，店家都還會另外包他們煮魚丸的清湯，這可是生活中的小確幸啊

不過不得不說，傳統市場最難為的就是有些常去的店家如果不見了就真的還要另外再尋找，宋安的虱目魚丸真的讓我相當喜愛，原味的比較小顆加入干貝的比較大顆，而且都有帶點油蔥提味

他們家的魚丸真的不用複雜，跟著清水一起煮滾，加入芹菜丁跟少許的鹽調味，撒上白胡椒粉，居然龍燈我們家顏小姐湯品第一名，活生生的將佔據了10多年的玉米濃湯打下

重口味的我會另外沾辣椒醬油獨立吃好過癮

而且煮出來的湯真的超級鮮的，沒有特別調味卻彷彿被外頭店家賣的虱目魚丸湯更好喝，現在可是三天兩頭就會問我何時要再煮虱目魚丸湯

單純的虱目魚片料理更是簡單，害怕煎魚會油爆嗎？？或是魚皮會跟魚肉脫離上演分手記，那就跟我一樣懶人做法直接交給氣炸鍋或是氣炸烤箱，不用特別退冰，我都直接從冷凍拆包裝後，墊上烘焙紙，氣炸烤箱180度15分鐘

看看這個模樣，15分鐘後氣炸烤過的虱目魚片不用特別調味就相當誘人

一上桌立馬就被搶食，這跟香煎虱目魚肚比起來一樣香酥，不過更是清爽

當然若家中沒有氣炸鍋或氣炸烤箱，請一定要記得退冰後，香煎虱目魚肚要有酥脆外皮的做法，魚片擦乾水分，抹上少許鹽，熱鍋後下油，皮面朝下中小火煎 3-4 分鐘至金黃，再翻面煎 2-3 分鐘熟透，這真的就要有耐心，畢竟豐富的魚油會慢慢滲透出來，煎的恰恰最迷人

喜歡蒲燒鰻嗎？那蒲燒虱目魚肚也可以試試

蒲燒的甘甜加上虱目魚特有的魚油香氣，真的算是特別的新鮮饗宴

虱目魚香腸有分辣味跟原味

不得不說一開始看到辣味會很害怕跟外頭有些豬肉香腸加朝天椒那種令人窒息的辣感，但是其實久久吃一次會感覺還蠻回味的，但是宋安虱目魚香腸卻意外的相當讓人討喜，他的辣味香腸看似讓你覺得很兇猛，還可以看得到辣椒本人跟辣椒籽，但沒想到他居然是小清新，微微的辣感不會太衝突

原味的虱目魚香腸卻帶著甘甜一點都不會搶戲

這真的是最近下課回來自己也會動手氣炸的美味，剛好解饞，又不影響正餐，吃不完當然正餐的時候繼續享用不為過

再為大家推薦幾道受歡迎的虱目魚做法：

畢竟虱目魚肉質鮮美，常見家常料理包括香煎虱目魚肚、薑絲虱目魚湯、紅燒或滷虱目魚、以及鮮魚粥。

✅薑絲虱目魚肚清湯

做法： 水滾後放入薑絲、米酒，下魚肚片，小火煮至魚肉變白熟透，起鍋前加鹽與蔥花即可。
湯品則以薑絲與米酒去腥提鮮。

✅古早味滷虱目魚肚
做法： 魚肚兩面煎熟後，加入蔥、薑、辣椒、蔭冬瓜(或破布子)、醬油、米酒與糖，加水燜煮約 10 分鐘入味。

✅乾煎虱目魚柳
做法： 魚柳擦乾，裹薄薄一層麵粉或地瓜粉，入鍋煎至兩面金黃即可，口感細緻無刺。

✅虱目魚粥
做法： 高湯煮滾放入白飯，加入切丁的虱目魚肉、薑絲、芹菜末，煮滾後調味即可

喜歡嗎？？可以至宋安水產官方網站購買，去刺虱目魚肚是最受歡迎的產品，經純手工拔刺，適合乾煎、煮湯或煮粥。 虱目魚丸、魚皮、魚柳（魚里肌肉）及魚嶺（魚鰭邊肉）等都可以輕鬆選購