來到了嘉義文化路夜市這裡，巷弄間最讓大家印象深刻的莫過於就是『林聰明沙鍋魚頭』畢竟在文化路夜市這裡是總店，所以每到中午過後就是滿滿的排隊人潮，不論平日或假日幾乎都是這種狀態。
林聰明沙鍋魚頭目前有兩間店，分別是位在中正路上的中正總店(靠近文化路)，另一間是位在光華路上的光華分店
來到林聰明沙鍋魚頭的中正總店
林聰明沙鍋頭是無法訂位，需要現場抽號碼牌排隊。
不論是現場用餐，或是直接外帶，都需要排隊，不過會分兩邊，比較不會重疊人群。
門市的營業時間是從中午12點開始到晚上的8點，不過大家就是喜歡現場熱騰騰的吃，所以大部分都是現場排隊用餐的人居多，是現場抽號碼牌直接叫號入內。不過也有人可能像我們一樣來嘉義玩之後直接買半熟食回家自行料理，當然也就可以自行加自己喜歡吃的鍋料
本來還想說那就直接買冷凍包，沒想到冷凍包居然秒殺比完售。
來到現場一定要一開始就想好你要內用還是外帶，畢竟他排隊的路線是不一樣的，外帶的話就直接拿取菜單，在排隊的過程中可以慢慢思考要買什麼
內用的部分就是直接抽取號碼牌，拿取菜單寫上號碼及人數，接下來就是等著叫號入內
外帶的菜單其實我覺得很主要就是沙鍋魚頭跟魚肉，然後有分3人鍋跟單人鍋的部分
不過我想大家最想要的應該主要是沙鍋菜的部分吧，這真的是拌飯吃超好吃的，湯底有夠味，冷冷的天喝碗湯超過癮
看著現場工作人員手幾乎都沒有停過的一直在補料煮湯
不過近期在魚頭的部分特大魚頭是缺貨的喔！！現在目前魚頭的部分以鮭魚頭為主，魚肉以鰱魚肉為主。
看著在玻璃櫥窗內的魚頭及魚肉
現場還有看到水煮蛋的部分，相信這應該是在內用的時候有額外的獨立菜色，只可惜我們就是假日才有空，找時間再來店內用餐，看看是否有其他更特別的美食。
大約排快半個小時，買好美味準備回家
回到家自然用家裡的大鍋來加熱即食，沙鍋料菜真的超級豐富的，最後再加入魚頭魚肉，不要一開始就將魚頭魚肉放入一起滾，我個人比較喜歡他是後面隨著湯汁泡軟
吸附湯汁的魚肉比單吃的時候更有滋味，不過坦白說我覺得三人魚肉的部分我會建議買3份的單人會比較划算，因為3人魚肉他也只給一片魚肉，換算下來點單人3份其實價格差不多，但就會多了兩片魚肉。
喝起來湯底料有大白菜、扁魚、金針、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒豬肉(三層肉)及獨家配方，再加上特製的沙茶醬，入口時會先有濃醇的沙茶味，會越喝越好喝!!
林聰明沙鍋魚頭
地址：
中正總店：嘉義市東區中正路361號(近文化路口)
光華分店：嘉義市東區光華路122號
電話：(05)2270-661
營業時間
中正總店：週一~週五 14:00-22:00/週六-週日、例假日 12:00-22:00
光華分店：週一~週日 12:00-22:00