天啊！！我想要來這個景點真的想得超級久的！！但可惜天公不作美來到現場居然微微飄雨，許多經典場面看不到，有點小失望，不過這回可是搭著新竹縣推動「金牌農村×創新體驗×永續行旅」計畫的順風車，聚焦新埔鎮旱坑展現農村文化魅力與永續旅遊潛力，感受這打造兼具教育、文化與生態的旅遊新典範。
正因為飄著細雨，所以我們直接先來到樓上的展場空間，整個空間真的運用的相當靈活，除了可以當說明會的場地畢竟有投影幕，也可以當DIY的場地，甚至像現場還有許多經典照片的陳列
而且他的解說場地不是只有一處，發現還蠻多位置，等於可以接待相當多團體的民眾，真的很有規模
旱坑社區以「柿紅映山」為特色，金漢柿餅教育農園融合三代製餅技藝，由劉興武主理規劃「董事長說柿」，推出從果園到舌尖的完整體驗，包含生態導覽、柿染DIY與品嚐課程，讓遊客深入理解柿餅背後的產業與文化。
遊客可了解傳統柿餅的製作流程，包括選果、削皮、日曬、風乾等步驟
而是柿子在做成柿餅的過程真的也是相當繁瑣，除了靠天吃飯之外，反覆的輪曬過程更是一大考驗
而且透過介紹，看看柿子從他熟果變成結霜的柿餅，光是七天的過程那風乾後大小尺寸真的變化超大
老闆相當用心的一開始就是讓我們先嘗試還沒有成熟的柿子，那個澀感真的就是相當特別，另外還霸氣的提供一整顆的成熟是指，那你感受這極端的兩造反應
另外老闆展示像這外頭裹覆著相當豐富的糖霜結晶，想著我之前還有買過，然後特地用來煎蛋補身體
而且現場居然還可以試吃到糖霜粉末，這個可真是稀少啊，看到有販售立馬買了兩罐帶回家
金漢柿餅教育農園位於新竹縣新埔鎮，是以柿餅製作為主題的休閒農園，由傳承三代的柿餅廠轉型而成。每年秋季（約9月下旬至隔年1月），園區內會出現壯觀的「柿子黃金海」，是熱門的打卡景點。現場除了參觀傳統的柿餅製作過程，園區也提供多項體驗活動，並販售相關產品。
不過正因為下著雨，所以經典曬柿餅的畫面就是我這一趟來的遺憾，但也成了我下一趟來的目標
園區內有柿子園、拍照區和休息區，並備有無障礙設施，適合全家大小一同前往
農園保留傳統的曝曬方式，橘紅色的柿子鋪滿曬架，搭配古色古香的三合院建築，形成獨特的秋季景緻
只能說老闆真的太好了！！逛完園區中間有個空檔，小露點陽光，特別讓我們可以拍到風乾柿子的畫面，雖說說沒有陽光普照的精彩，但看到老闆的笑臉真的就覺得超級窩心
要擺上去可真的都是眉角啊，只能說這真的是看天吃飯，若有下雨的徵兆就要趕快收拾，不然沾到一點雨水可能這個柿子就報銷了
看著一盤一盤的柿子擺上去，光是想像加上現場看到，那個精彩的畫面真的讓人印象深刻
活動還特別安排剪黏工藝體驗，由資深匠師陳福全親授，從碎瓷拼貼到造型塑模，讓我們動手感受這項融合陶藝與信仰的傳統美學，深化文化參與感。
再提供的板模上先用粉筆畫出你粗略想要拼貼的畫面
然後再去拿想要拼湊的這些小瓷片，想像著各式的色彩拼湊出不一樣的畫面，利用黏著石膏固定
看著現場其他人的作品真的相當精彩
甚至現場還有提供相當應景的茶點，看看這個柿子，他可不是真的柿子喔！！而是裡頭有包餡的點心
裡頭的內餡吃起來應該是蘿蔔干絲，超有口感，下午茶來一個這樣子的小點心也是相當不錯
縣府導入碳盤查與友善耕作理念，強化環境永續，並整合行銷資源，協助社區建立品牌。目標讓新竹農村不只是金牌得主，更是永續生活的靈感來源。
農園資訊
地址: 新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段501號。
電話: (03)589-2680。
營業時間:
非產季：上午9:00至下午5:00。
柿餅產季（每年9月下旬至隔年1月）：園區會曬柿子，是最佳參觀時節。
門票：免費入園參觀。
停車：設有專用停車場，也可路邊臨時停車。